今年度より栄養ケアマネジメント強化加算を取得し、半年が経過しました。ミールラウンドの回数や時間的な課題はあるものの、ご利用者や現場職員さんとの関りも多くなり、より深いアセスメントを実施することができる様になってきました。摂取時の姿勢や魚を酵素につける時間の検討、補食の提案など情報を集める機会が増えたことにより、よりご利用者が食べやすくなる食事形態を考えるきっかけとなっております。

何より嬉しいことはご利用者から名指しで嗜好をお伝え頂ける場面が増えたことです。集団給食提供となると、なかなか個人の嗜好に合わせての提供は難しいですが、自前の厨房だからこそなるべく要望を叶え、「食」からご利用者を元気にすることができると考えています。また今後の献立立案の参考とすることで、食事に対する満足度も向上していくと思います。

食に関する高リスク者は今後も増えていくと想定されます。安心して安全な食事を、今後もチームで提供していきます。